白茶饼的优缺点有哪些? 

2019年5月22日17:25:02 发表评论 - 2.3K
摘要

白茶饼是在白茶散茶的基础上经蒸汽软化,放入模具压制成型,最后干燥制成。需要说明的是无论是白茶散茶还是白茶茶饼,他们都只是形制形式的不同,不是本质的不同,都是白茶!

白茶饼是在白茶散茶的基础上经蒸汽软化,放入模具压制成型,最后干燥制成。需要说明的是无论是白茶散茶还是白茶茶饼,他们都只是形制形式的不同,不是本质的不同,都是白茶!

优点

一、减少库存压力、节省存放空间

饼茶的体积仅是散茶的三分之一,将白茶制成茶饼之后可以有效的减少库存压力及节省存放空间。另外白茶茶饼在运输过程中不容易碎成渣。

白茶饼的优缺点有哪些?

二、具有鉴赏、把玩的功能

多年以前,普洱茶阴差阳错、机缘巧合被压制成饼,继而我们发现了普洱茶压饼后的诸多益处,于是饼茶成为了一大特色,将白茶压制成茶饼可以满足既喜欢品饮白茶,又喜爱将茶叶像普洱茶那样摆放鉴赏的人群。

三、茶饼的保存受环境影响较小

白茶茶饼相对于散茶来说,因为体积减小等原因,在保存的时候能更好的保持茶香,并且不容易沾染异味及受潮。

四、茶饼的口感更佳的醇厚

因为白茶茶饼在制作过程中有了蒸压工艺,加重了白茶的发酵,让白茶的口感更加醇厚,汤色更加浓稠,陈放后也更容易转化出糯香、枣香和药香。

白茶饼的优缺点有哪些?

五、茶饼前期的转化更好

蒸压工艺“督促”了白茶茶饼的成长与前期转化,使得茶饼在初期就显得比较成熟,饼茶蒸压时经历的温度和湿度变化,还有细胞的破损,其实都会加速茶的变化。可以这么说,饼茶与散茶转化的起跑线就是不一样的,饼茶从压制完成的那一刻起,就已经变了。

缺点

一、前期香气不如散茶高扬

散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶,刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间,散茶和饼茶的香气各有特点:散茶的香气会更加清新鲜爽,而饼茶会更加内敛甜美,药香和枣香比散茶更浓郁和强烈。

二、长期转化的潜力不如散茶好

从长远来看,散茶因为与空气接触的面积大,转化速度会后来居上。饼茶就算是压制适当,空隙充分,最后速度还是会慢慢被散茶比下去。

白茶饼的优缺点有哪些?

三、可溶性物质析出较慢

白茶的茶饼经过了压制之后,味道不容易泡出,需要耐心,慢慢泡,甚至煮饮;不过这份等待是值得的,白茶茶饼很大程度上提升了耐泡度和改善增进了茶汤的醇和甘美。

白茶茶饼与白茶散茶比有哪些优缺点?   白茶茶饼是在白茶散茶的基础上经蒸汽软化,放入模具压制成型,最后干燥制成。需要说明的是无论是白茶散茶还是白茶茶饼,他们都只是形制形式的不同,不是本质的不同,都是白茶!

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