几年的老白茶比较好喝?

2019年5月27日09:21:35 发表评论 - 567
摘要

几年的老白茶比较好喝?白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,存的越久口感越是醇厚浓香,存放的时间越长,其药用价值越高。

几年的老白茶比较好喝?白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,存的越久口感越是醇厚浓香,存放的时间越长,其药用价值越高。

越来越多的人开始买白茶存放在自己家里了。“存钱不如存茶”,这是茶行业里非常流行的一句话。因为好的白茶,每年的价格都在以极快的速度递增,可见其品质之好和稀缺程度。

1、哪种白茶适合收藏?

选择哪款新白茶来藏,可以凭自己的口感喜好。但需要注意的是,首先茶本身的品质要好。一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论存放多长时间,茶叶品质都很难脱胎换骨。

白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美,经过存放,会呈现微微葡萄酒香,毫味也会更加明显。贡眉和寿眉存放之后,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,会出现梅子香、枣香和药香等。

贡眉、寿眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化。此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,转化速度会快一点。

不过相对来说,贡眉寿眉的产量高,价格比较优惠,所以更适合普通消费者购买来长期储存。

2、白茶能存多久?

关于茶到底可以储存多久,业内也一直没有定论。但实际上,茶叶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。

早年出口回流的茶,距今六十年的时间,藏家和专家品饮后发现有独特的风味。白茶可以存放时间很久,至少在二十年以上。

但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好的茶料,这样才能“越陈越香”。

3、存放多久好喝?

对于白茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,都有两个前提条件:原料好工艺好,存储环境得当,不满足这两个条件,存多久都不会好喝。

经过存放,香气更浓郁持久,银针多为毫香、果香、陈韵,牡丹多为毫香、醇香、陈韵,寿眉多为枣香、药香。

口感方面表现为柔和,饱满,润滑,有质感,回甘强烈,韵味持久悠长。品质好的老白茶,在品饮上让人忧更愉悦的体验。

第一个品饮期:当年刚制好放置五六个月的春茶,这个时候的新茶,水汽初褪,茶性重、茶气强,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,清香四溢,这个时候的茶,适合于浅尝辄止。

第二个品饮期:3年到5年这样一个期间段,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,茶性已转为温性。

第三个品饮期:经过七到八年陈期的福鼎白茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能。

爱喝茶的人,其实可以在茶的每个转化阶段都去尝试,感受其中的变化。

4、如何存放白茶?

(1)密封储存白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等,避免紫砂罐、陶罐。

(2)避光储存光线会让茶叶表面氧化,影响口感。

(3)在常温下储存要避开北方冬天的暖气片。也不要将白茶放置在高温的地方,应该避免阳台等阳光直射的地方。一定要避免高温,不然白茶容易变质。

(4)在无异味的地方储存茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。

(5)在干燥的地方储存储存老白茶关键点是茶叶一定要干燥,含水率要低,用锡箔纸包装茶叶可以避光,密封保存。茶叶用大包装比小包装储存的效果好,只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质,所以也要避免茶叶受潮。

白茶的储存,还要注意日常饮用时的保存。日常饮用的时候,茶容易吸收异味,所以打开的茶叶要注意密封好。牛皮纸袋是不错的选择,拆开的饼茶或较多的散茶放大袋,大袋平常尽量少打开。

当然,不同的地区由于气候温湿度的不同,转化速度不一致,会有一定出入。

对于茶友来说,自己存的茶,最好每隔一两年就品饮一次,观察茶的转化方向以及是否存储得当,并及时做出调整。

5、存放之后会有哪些变化?

一年:白茶属微发酵茶,刚制作出来的头年白茶,接近口感淡雅接近绿茶,茶性偏凉。

三年:存放两三年以后,随着时间的逐渐推移,茶叶内部成分开始缓慢地发生变化,香气逐渐转陈,汤色也逐渐由浅色转化成再深一些。泡出的茶汤香气醇和,滋味渐柔。而茶性也由凉转温,具有消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神的功效。

七年:随着年份越来越久,白茶会变得越来越醇厚,而与陈香并存的依旧是那白茶特有的清香。茶汤颜色呈琥珀色,红亮透明。

茶舍大大觉得,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,每个阶段都有它的魅力所在。

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