福鼎白茶茶叶中的咖啡作用

2019年6月6日17:44:34 发表评论 - 65

福鼎白茶茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。与咖啡中的咖啡因不同,茶叶中的咖啡因含有天然蛋白质茶氨酸。天然蛋白质茶氨酸可以防止咖啡因普遍带有的副作用,如血压上升、头痛和乏力等。茶多酚(TeaPolyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。

福鼎白茶茶叶中的咖啡作用

茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名Camelliasinensis)。日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明,福鼎白茶的茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”,茶多酚为人类的健康构筑起了一道抵抗辐射伤害的防线。茶多酚还能清除体内过剩的自由基、阻止脂质过氧化,提高机体免疫力,延缓衰老。

我国人民素有喝热茶的习惯,这是长期实践的经验。喝热茶可以充分发挥茶叶的功效,保持色、香、味。茶叶中的各种有效成分在热水中溶解度高,如咖啡因只能微溶于冷水,随水温增高其溶解度逐渐增大。茶叶中有一部分茶多酚与咖啡因结合的复合物,只能溶于热水,随着水温下降,茶水就会产生轻微的乳浊现象。出现这种称为“冷浑浊”的茶水,不仅汤色暗浑,而且香气弱,茶味淡。茶叶中的芳香油,也只能在水温较高时挥发,形成诱人的香气,而茶水冷却后,芳香油亦不能挥发其香气。

另外,从生理试验证明,水在胃中并不能被吸收,入胃的水需流入小肠才能被吸收。500毫升的冷水,需要40~50分钟才能完全流入小肠。如果喝的是热水,可以加速胃壁收缩,促进胃的幽门开启,使水很快流入小肠而被吸收,尽快满足人体对水的需要。我们在生活中也证明了喝热茶能解渴,其道理就在于此。热茶入胃后可以使食物软化,加强胃壁收缩,促进胃液分泌,有助于食物的消化。因此,福鼎白茶还是趁热喝为妙。

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