广东人对喝茶是非常疯狂的,乃至到了痴迷的程度

2019年6月11日18:35:15 发表评论 - 325

白茶世界网关注:在很多人的印象中,广东人对喝茶是非常疯狂的,乃至到了痴迷的程度。各式各样的小点,配上清香甘甜的茶,每天早上,茶楼总是人声鼎沸;中午吃完饭,依然是叹上一杯香茶,闲话家常。厚儒也不例外,受父亲影响,耳濡目染, 10 来岁就爱上喝茶

广东人对喝茶是非常疯狂的,乃至到了痴迷的程度

白茶世界网关注: 在很多人的印象中,广东人对喝茶是非常疯狂的,乃至到了痴迷的程度。各式各样的小点,配上清香甘甜的茶,每天早上,茶楼总是人声鼎沸;中午吃完饭,依然是叹上一杯香茶,闲话家常。厚儒也不例外,受父亲影响,耳濡目染,10来岁就爱上喝茶,到现在每天都离不开茶。一般来说,好茶要配好茶具,看紫砂壶价格的高昂便可见一斑。不过,对于爱茶之人厚儒来说,品茶之意不在壶好,生津解喝才是根源。

19岁开始“养壶” 收藏紫砂壶只是情趣

厚儒其实是一个收藏茶叶的达人,他一个月可以消耗10斤的茶叶,所以想叹茶的朋友,总会去他店里“偷茶”。所谓“偷茶”,朋友们通常会在桌上放上钱,然后趁他不在的时候,拿一些茶叶走,每次回来都让他哭笑不得。爱茶之人,多多少少都会有所讲究,紫砂壶是不可少的品茶奢侈品。厚儒有“养壶”的习惯,他有时也会像别人一样用手去抚摸,尝试让壶能发出自然光泽,浑朴润雅。于是,也惹来一班“偷壶”之人。“这么多年来,我收藏的茶壶大概有几百个,不过很多都被朋友偷走了。”

虽然从19岁开始“养壶”,但厚儒并没觉得这对喝茶有什么特别的功效。他认为喝茶之意本在让人静心,生津解渴,至于用什么茶具,以往便没什么讲究,只是不知不觉间被媒体炒作至今,把紫砂壶抬到价值上百万的地位。“以前的人是煮茶,不是泡茶,用大的水壶煮茶,然后大口大口喝才有生津解渴的功效,其实煮茶更有营养。本来茶是生活七件事(柴、米油、盐、酱、醋、茶)中排到最后,在2000年,台湾人把普洱炒到极高的价钱,于是,品茶便成为奢侈的生活。” 厚儒说其实紫砂壶价格高,因为紫砂出产的量少,而且全手工制作,加上某些工艺大师的杰作,于是喝茶就成为艺术。

广东人对喝茶是非常疯狂的,乃至到了痴迷的程度

但是每个壶含真正紫砂的成分只有一个手指头这么多,所以对于他来说,收藏紫砂壶只是喝茶的一个情趣,很多时候他更爱用大的水壶煮茶。

品茶之意不在壶好生津解喝才是本质

现在流行功夫茶,厚儒则特别赞成蔡澜先生的一句话“因为弄茶的工序太多,所以叫功夫茶。”而不是因为它的味道有多好。厚儒认为所谓的功夫茶,乃至于日本的茶道,都是表演性质的艺术,只要水质好,茶自然靓,这亦是杭州茶好的原因。“就像以前的普洱茶,1998年的时候未发酵的才买三四块一饼,现在被推到了不可企及地步。”所以他又很认同周立波的话,“中国人一炒什么都会涨,但什么都会全死掉。”

广东人对喝茶是非常疯狂的,乃至到了痴迷的程度

为了能回归喝茶生津解喝的根源,厚儒都用盖碗喝茶,只有大口大口品尝,才能有解渴的情怀。他还记得以前小时候,就爱直接对着壶嘴喝茶,体味爽朗的豪情。他收藏有两只民国时期的碗盖,是在香港以4000多块一只的价钱买回来的,他说就像紫砂壶一样,有时也是为了保值。至于现在被炒起来的茶文化,他觉得是时代的问题,反正他坚持的是煮茶,回归最原始的喝茶之道。(何敏华)

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