白毫银针怎么泡

2019年6月9日08:13:25 发表评论 - 40

一款好茶在手,如果因冲泡方法不对,让好茶的品质黯淡无光,将是一件非常遗憾的事情。俗话说,好茶配好水,同样的,好的冲泡方法对好茶来说也一样重要。尤其在冲泡白茶中的珍品——白毫银针时,一定要选对泡茶方法,才能成功“泡”上她,让她尽情地绽放白茶的魅力。

白毫银针怎么泡

白毫银针

白毫银针的原料全部是茶芽,制法独特,不炒不揉,成茶外表白毫覆被,外形似针般纤长细嫩,色如白银。

满批白毫的白毫银针,色如白银故冲泡白毫银针的水温不能太高,以85℃-90℃为佳。冲泡时,热水应当沿着茶杯(壶)壁缓慢冲入,不可拉高快速直冲而入,防止茶芽的品相受到损伤,同时避免因直冲而入使得茶芽大量脱毫令茶汤变浑浊,影响了汤色的美感。

白毫银针茶芽肥壮丰腴,未经揉捻,茶汁不容易浸出,出汤时间较长,冲泡时间可适当延长,且较为耐泡,茶汤泡至十道依然留有余韵。

经正确冲泡的白毫银针,香气毫香浓郁,清鲜纯正;汤色杏黄、杏绿、清澈明亮;滋味甘醇厚、清甜爽口,喝上一杯,感觉倍儿爽。

白毫银针属于中国六大茶类之一的白茶,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针,简称银针,又叫白毫,其香气清新,滋味鲜爽,是白茶中的极品,所以在冲泡白毫银针的时候需要注意水温和冲泡方法。

尚品尚道白毫银针

冲泡准备

备器:盖碗,公道杯,品茗杯,赏茶荷

备水:纯净水(山泉最佳)

备茶:白毫银针

一般冲泡白毫银针的茶水比例为1:30~50,通俗点来说就是1克茶需要30毫升~50毫升的水来冲泡,即150毫升的盖碗投茶3~5克,通常我们建议使用盖碗冲泡,当然也可以使用杯泡法,我们在文末介绍。

冲泡步骤

第一步「温杯洁具」

用开水淋烫茶具后倒掉(盖碗→公道杯→品茗杯),这个过程有两个作用:第一是清洁茶具,第二是提升茶具温度,使茶叶的香气更好的得到激发。

第二步「投茶」

将准备好的白毫银针投入盖碗中

第三步「摇香」

在第一步温杯时茶具留下的温度,此时会激发茶叶一部分香气。拿起盖碗上下摇动三次,可开盖感受白毫银针特有的毫香蜜韵。

第四步「洗茶」

将90-95度的热水沿盖碗杯壁注入,注意不要冲击茶叶,这样即不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊,而影响其汤色的美感,洗茶的茶汤需要迅速倒掉。

1:由于白毫银针鲜叶原料为茶芽,所以冲泡水温不宜过高,应该保持在90~95度。

2:顶级的白毫银针有个独特的回汤泡,即洗茶的水不用丢弃,直接拿来再次冲泡饮用,这样第一泡的茶汤就非常甘甜,当然,这只适合少数高端银针。

第五步「冲泡」

注水时沿盖碗边缘注入,等15秒左右出汤,之后每泡延长5秒。

注:这里还有一个秘诀,每回往外分茶汤,不可全倒空,应留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来韵味。

杯泡法

杯泡法适合一人独饮,用200ml的透明玻璃杯,投入3-5g的茶叶,用约90度开水,先洗茶温润闻香,再进行冲泡,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

白毫银针功效

1、白毫银针具有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少辐射危害。

2、白毫银针茶六大养生作用,养心、养肝、养目、养神养气、养颜。

3、白毫银针是解乏茶,白毫银针茶具有耐泡的特点,白毫银针茶能消除或缓解疲劳。

4、白毫银针是安神茶,白毫银针茶清热降火,清心安神,有助于健康良好的睡眠。

5、白毫银针是女人茶,可以延缓衰老,美容美颜,因此受到了现代时尚人士,特别是都市女性的欢迎。

6、白毫银针是伴侣茶,喝酒容易上火,饮用白毫银针茶可降酒后虚火,是社交应酬的好伴侣。

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