白牡丹茶饼是普洱吗

2019年6月18日10:45:01 发表评论 - 230

一茶友说:“在07年以前,老白茶和六堡茶很多冒充普洱茶。”

哈?拿2007年的老白茶饼冒充普洱茶?

“都是饼状的啊,看着圆乎乎的,不是一样么。”

瞬间有种无力感,姑且不论这位茶友是否了解白茶的压饼时间,就这个言论,老白茶散茶,怕是要哭晕在仓库里,普洱茶要跳脚。两种完全不同的茶类,竟然成了“一样的”,这脑回路之凌乱,无人能及。

这位茶友接着说:“老白茶啊,以前都是当做普洱茶卖的。”

李麻花默默说了一句:“那买茶的人,眼神一定不好。老虎和猫,都是四条腿,有花纹,那他能分得清吗?他玩找不同的游戏,一定会成为loser。”

这小妮子,一贯毒舌。

话糙理不糙,老白茶和普洱茶,相去甚远,很难将二者划上等号,即便有心人真的将二者混淆,口感上的差别,也不止一星半点。若是没法分辨出白茶和普洱茶,看来,这喝茶水平,还有极大的上升空间。

作为茶界两种都可以收藏的茶类,白茶和普洱茶,各司其职,具有鲜明的个性,二者的差别,也不止二三点。

老白茶和普洱茶的不同,分别体现在外观、香气、口感和仓储条件。

具体到实处,看下文详细解读。

白牡丹茶饼是普洱吗

《2》

开始正式解读二者区别前,请允许村姑陈用简短的文字,简单介绍一下老白茶和普洱茶。

什么是老白茶?

老白茶,白茶一种,指的是白茶经过陈化后的状态。此处所说的转化,所需时间不低于三年。

我们所说的白茶,是以特定茶树(如大白茶)嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

老白茶品种包括:白毫银针、白牡丹、寿眉

老白茶常见形态:散茶、饼茶

这,便是我们所熟知的老白茶模样。

什么是普洱茶?

普洱茶,以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。

按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

按照其形态,同样有散茶和饼茶的区别。根据年份,也有老茶和新茶的差异。

从某些特征上来说,老白茶和普洱茶有些类似,比如都可以长期储存,但细看,差异化之处比相同点更明显。

白牡丹茶饼是普洱吗

《3》

老白茶和普洱茶的区别一:外观

但凡视觉系统正常运作,轻松可发现老白茶和普洱茶的不同。

熟悉老白茶或是普洱茶的茶友,都能一眼分辨出来,不论是从茶叶的形状,还是茶叶的色泽来看,老白茶和普洱茶,完全不一样。

从叶片的形状来看,普洱茶呈现为条索状,明显可以看到叶片揉搓过的痕迹,条索紧、大。

而老白茶的形状,自然舒展,质朴、自然。

三种等级,外观各有特色。

白毫银针,全部是芽头。白牡丹,是一芽一叶、一芽二叶的模样。寿眉,则是一芽三叶、一芽四叶。叶片舒张,形态天然。

从颜色方面入手,老白茶和普洱茶,显然是不同色调。

老普洱茶,由于经过长时间的氧化作用后,茶叶外观会呈枣红色,白毫也转成黄褐色,整体颜色乌亮。

老白茶颜色,则会根据等级的差异有细微的差别。

三年的白毫银针,颜色以褐色为主,外观有银灰色白毫。

三年的白牡丹,外观颜色层次更丰富些,黄褐色、黄绿色、深绿色、翠绿色、银白色等交织在一起。

三年的寿眉,颜色是所有老茶之最,古铜色、黄褐色、深绿色、墨绿色、橄榄绿……层层叠叠,颜色五彩。

外观上的差异,一目了然。

《4》

老白茶和普洱茶的区别二:香气

老白茶和普洱茶,是制作工艺截然不同的茶类。

普洱茶,制作时杀青、揉捻,熟茶制作时甚至还要渥堆。这些工艺上的特性,让普洱茶中的香气物质发生变化,物质的更迭,香气物质的重组,让普洱茶也有了不一样的香气。

樟香、参香、兰香、粽叶香、木质香……各类香气独特。

白茶,制作工艺简单,自然。不揉捻也不炒青,让白茶完整保留了芳香物质,在后期陈化过程中,无过多人为因素干扰。

老白茶,它呈现出的香气丰富而自然。

陈香、药香、花香、粽叶香、毫香、稻谷香,这些香气上的差异,让白茶独具特色。

闻香识茶,两种制作工艺截然不同的茶类,香型自然是难以复制。如果要比喻,那就以我们最熟悉的花香为例。

茉莉花和百合花,是两种完全不同的香气,无论如何,我们都不会混淆它们。除非,你是第一次闻香,并且有人误导你,硬是把百合花说成茉莉花。

从香气入手,可辅助判断自己手中的茶,究竟是老白茶还是普洱茶。

白牡丹茶饼是普洱吗

《5》

老白茶和普洱茶的区别三:口感

口感,亦是一大防伪标签。

老白茶,它的茶汤风味,用原滋原味形容再合适不过。它的茶汤,温润、甘醇、稠厚、细腻。各类丰富的香气溶于水中,整体风味更容易被大众所接受。

像白毫银针变老后,茶汤的口感细腻、柔和,毫香、药香溶于水中,汤感甜。

白牡丹,茶汤中除了有药香,还会有花香溶于其中,茶汤清甜,温润,不刺激。

寿眉,它的汤,更为润、稠、厚、滑,陈香、药香溶于水中,茶汤入口顺滑,不浓烈,不苦涩。

与老白茶相比,普洱茶的制作工艺更为复杂,后期陈化条件更多。在综合条件的叠加下,普洱茶的口感,与老白茶相比,更为地浓烈,给口感的刺激感更强烈。

如果是生茶一类,它的口感会更将浓重,苦涩味偏重。

这种口感上的差异,很难让人将二者混淆。

《6》

老白茶和普洱茶的区别四:仓储条件

老白茶和普洱茶,还有一点不同——仓储。

一款茶,最后的香气、口感形成,和保存条件密切关联。

茶存得好,茶叶转化迅速,香气、口感等让人觉得无法挑剔。

若是不懂茶叶存储之法,也会把茶存的面目全非,丝毫找不到原来的影子。

白茶保存,遵循五大原则。遮光、密封、干燥、无异味、阴凉保存。

而普洱茶,它则显得更加个性、随性,对储存条件无太过严苛的要求。甚至于在保存普洱熟茶时,还要提供一定的湿度和温度,才能让普洱茶更好地转化,生出独特的香气和口感。

就像不同动物,有不同的生活习性。

有的动物,昼伏夜出,习惯在夜间活动。

而有的动物,到了天黑要归巢。

特性,难以改变。存茶,亦是如此。如果强行改变茶叶习性,最后只有变质的结局。

关于二者的存茶条件,说了不下五十次,仍旧会有茶友将二者混淆。

尤其是之前喝普洱茶的朋友转型喝白茶,往往会有一个先入为主的误区:白茶,也要用普洱茶的保存方式。

然而,这种做法的后果,就让白茶变质。

《7》

综合来看,要用老白茶冒充普洱茶,难。这就像古装剧中的女扮男装,拙劣的乔装手段,一眼可被识破。

如果您喝到假冒普洱茶的老白茶,那只能说您运气不好,碰到的都是很低端的白茶,或是本身就有问题的白茶。

老白茶和普洱茶,风格各异的两种茶,似茶界摇曳的花,姿态万千。

即便二者都是茶界古董,可越存越好,但依旧还是有所不同。

有些人说,老白茶贵,老白茶炒作,这是因为近年来,老白茶的功效和价值被越来越多人的所熟知、认可,才有了现在的知名度。但,与当下其他茶类,尤其是普洱茶相比,老白茶的价格依然处于低位。

从茶界近15年的历史来看,“天价”茶,说的向来都是普洱茶,而非老白茶。

只有不明真相,别有用心的人,才会认为老白茶是天价。

茶红是非多,明星有了流量容易有桃色绯闻。

面对其他茶行业的质疑声,老白茶会用实力说话。

骑驴看唱本,时间会给出答案。

weinxin
微信二维码
福鼎白茶咨询与购买,同时欢迎各位茶友相互交流,微信号:jz851870375(将本页面分享至微信,长按二维码即可识别添加)
福鼎白茶
福鼎白茶

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: