老白茶真的那么好吗

2019年6月20日11:18:21 发表评论 - 112

论是现在正当季的红茶,还是各大茶类中你的情有独钟,亦或是博爱众茶。对于茶园来说,全品类、全优产品线已足以让你大饱眼福,过味蕾之瘾。但是,看似产品均衡式发展,为何单单总是强调老白茶呢?

老白茶真的那么好吗

【 真 】

随着白茶独特的保健功效不断被国内消费者认知,导致白茶市场的持续升温。大大小小的商家多把眼光投入到此品类市场。无论是在闽南茶市上或是北京各大茶叶市场,可购买老白茶的地点日渐增多,产品形态不一,网络上造旧的假老白茶也数不胜。那么,在鱼龙混杂的市场环境中,怎样找到真正值得购买的,高品质的老白茶呢?

老白茶具备了感官、口感、香气等综合因素。收藏级的品质让产品有了更加丰富的价值。

老白茶真的那么好吗

首先,从茶的颜色上。老白茶的毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。

提醒:若是单一的褐色或黑色,则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。

老白茶真的那么好吗

其次,从口感和香气上。白茶讲究“毫香蜜韵”,3~8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上,更加醇厚且药香明显。

提醒:如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,则一般为假的老白茶。

老白茶真的那么好吗

再次,就是看叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性。

提醒:后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉。

老白茶真的那么好吗

【 稀 】

“一年茶,三年药,七年宝”,一般而言,三年为一个良性增值交易期,老白茶的物质转化需要三年以上才能得到明显改善。在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发,汤色逐渐变红,滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。三年后开始有明显升值,五年期的老白茶价格甚至会翻番。

目前市场上七八年陈的老白茶确实有,但十年或十年以上的老白茶,则少之又少,可谓稀有。但为什么却存着这么多老白茶呢?十年、十五年、二十年,甚至是四十年。答案很简答,这是一个企业发展的前瞻性及对高品质产品缔造的专业性。

清朝以来,白茶在国内并不看好,内销极少,所以主要作为特种外销茶,远行欧美、东南亚及港澳等国家和地区。就是在这种市场环境下,又有谁会把白茶当成宝呢?中国贡茶传承人陈昌道先生,以前瞻性的眼光早于市场十几年,对海外的白茶进行回购,并以现代化的仓储进行管理。

岁月的沉淀是赋予老白茶价值和口感的条件之一,加上传统手工艺加工,还有独特的生长环境,精心收藏等要素,老白茶的这种独特性,稀缺性和不可复制性,缔造了它今日无与伦比的价值。

什么是好?它的原始出处,同源同宗;它在倍加呵护的地方,耐得住寂寞与时间共舞,它不急,不赶,而我们却愿意陪它。

我们以时间的经典致敬您对老白茶的尊重。

我们更坚信,您的味蕾绝不会欺骗您对它的真心!

weinxin
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