老白茶饼的鉴别

2019年6月26日20:49:59 发表评论 - 353

白茶在生活中很多时候都会以茶饼的形式存在,而人们对这种茶饼的了解却不全面,很多人根本不知道什么样的白茶茶饼最好,更不知道应该如何时去分辨它们的好坏,今天小编就告诉大家几招,能让大家对白茶茶饼的鉴别多一些了解。

首先,从茶饼颜色上看,老白茶是“五颜六色”的,毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色,则一般为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶。

老白茶饼的鉴别

1、看外观

平时鉴别白茶茶饼好坏时,一定要看它的外观,虽然只看它的外观,不能一下子判断它的好坏,但可以看出这种白茶茶饼是不是做旧。如果在观看白茶茶饼时,发现它的外表颜色偏黑,颜色匀整,而且没有花色就说明它是做旧的白茶茶饼不适合购买,因为正常情况下,保存时间较长的白茶茶饼都会有黄片存在。

其次,从口感和香气上鉴别,白茶讲究“毫香蜜韵”,3~8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,则一般为假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上十多泡还是很有味道。

老白茶饼的鉴别

2、闻香味

鉴别白茶茶饼的好坏还可以通过它的香气来判断,那些质量较差的白茶茶饼,再闻气味时,会发现它的香味儿有些浑浊,而且有时会有一种发闷的味道。还有些白茶茶饼,会有一种类似于发酵的味道,闻上去让人感觉不舒服,这也是质量差的白茶茶饼,而质量好的白茶茶饼,香气清新而自然,让人闻上去感觉特别舒服。

3、品滋味

白茶茶饼冲泡以后,得到茶汤的滋味,也是人们鉴别白茶茶饼好坏的重要依据。质量好的白茶茶饼,在冲泡以后滋味儿浓厚,味道醇香,而且不会有明显的刺激性味道存在。而那些质量差的白茶茶饼在冲泡以后,饮用时,有时会出现梅子酒的味道,或者在闻的时候有浓郁香气,喝的时候口感却特别差,一点儿也不柔和,会让人有不爽的感觉。

老白茶饼的鉴别

最重要的就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉。

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