福鼎白茶与政和白茶

2019年3月2日09:52:59 发表评论 - 721
摘要

白茶是我国特有的茶,原产地位于福建福鼎,在六大茶类中属微发酵茶,性清凉,消热降火,消暑解毒,是入肺经的好饮品。

福鼎白茶与政和白茶

白茶

白茶是我国特有的茶,原产地位于福建福鼎,在六大茶类中属微发酵茶,性清凉,消热降火,消暑解毒,是入肺经的好饮品。

福鼎白茶

以福鼎大白、福鼎大毫或当地小菜茶制作,日晒凋萎后烘干。等级最高的白毫银针根根饱满,银毫如茸,汤色浅杏黄,有草木的自然清香。

一芽两叶者为白牡丹,叶面灰绿,背面披毫,新工艺者略夹红筋。

福鼎白茶与政和白茶

纯为抽芽后叶片制作,或一芽三四叶,称为寿眉。香气最淡,滋味最浓。既可用80℃—85℃左右的水温盖碗冲泡,泡尽再入壶焖煮,也可如民间法,用大壶或大茶缸沸水闷泡,随喝随取,消暑最宜。

白茶中活性物质未经高温杀青破坏,置于干燥避光处可陈年转化,三年为首轮转化期。耐心等待,可品尝到岁月带来的变化。

福鼎白茶与政和白茶

政和白茶

出自福鼎西南崇山峻岭中的政和县,号称南路白茶。萎凋以室内阴干或晒晾交替为特色,滋味与福鼎白菜各有千秋,有人形容福鼎华丽张扬、政和朴实内敛。福鼎的白毫银针制出更早,政和则以白牡丹而著称,老茶客也会特意去山中寻找当地菜茶制作的“小白”。冲泡方法与福鼎白茶相同。

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