白毫银针等级标准

2019年7月5日19:21:56 发表评论 - 64

根据白茶平定的五项因子,白毫银针也有等级高低之分,但大多数人只知道这五项白茶评审因子,却不知如何判断,接下来我们就详细介绍下白毫银针等及标准判断,让大家更加明白如何判别白茶等级高低,至于评审步骤,可以参考:白茶评审步骤

白毫银针等级标准判别

形态判别等级标准

很多人看到了细长、像一根针似得想象中的完美白毫银针,就一口咬定这是等级高的白毫银针,如下图,标准的细长型白毫,外行人一看,就觉得这是品相极高的银针

白毫银针等级标准

纤细长的白毫银针

其实不然,上图中的白毫银针恰恰是等级最低的尾针,也就是一批芽头最后几天采下来的,不能说它不好,只能说是在白豪银针里已经属于末流了。真正上等白毫银针应该是头采的银针,如下图就是头采银针,颗颗饱满,这才是标准的最上等白毫银针。

白毫银针等级标准

白毫银针头采芽-等级佳

看杂质评定等级

这个就比较简单了,如果在一泡白毫银针里看见散叶、小芽甚至其他杂志等,这就明显就比无杂质的白毫银针要低上一级等级,但有个要注意的地方是有部分头采白毫银针亦或是等级高的白毫银针也会有少许小叶,不能以偏概全,得看整体洁净度。如下图,虽然是头采芽,白毫银针中最高的一级,即使这样,依然有极少的小芽片,但这不影响他的等级。

白毫银针等级标准

有少许小芽片的高等级白毫银针

看茶汤判断等级

茶汤是从颜色方面来判定白毫银针等级的,这主要是防止在加工制作过程中被做坏了,但形态未损,以次充好。一般情况下白毫银针等级从高到低的茶汤颜色依次为:淡绿、浅黄、泛黄,但这三者颜色较为接近,不容易判断,并且颜色也不是绝对,毕竟不同产区的加工工艺也是有着一定的区别,也会影响汤色,因此只要不是特别明显异样的汤色,我们就不能靠汤色判定等级,这不是可靠的。如下图,即是不考虑灯光因素,我们也很难界定谁好谁坏,必须是专业人士才能判断出来。

白毫银针等级标准

不同颜色的茶汤

茶汤浓度评定标准

和大家想的一样,白茶其价值高的主要原因在于其内含的物质,微量元素等,茶汤浓度越高、越纯,则茶叶越好,味道越淡、且有杂质留于口中,这种的就越差,这种方法就比较好判断,适合大众学习判断。

白毫银针等级标准

总的来说,白毫银针等级标准也没有非常明确的判别法,只能根据品相、汤色等方面判断两款茶叶之间的等级高低,因此大家在购买白茶时候一定要多问、多看、多尝,不可轻易被人忽悠,再者就是要多学习白茶鉴别知识,让自己知道的更多,这样也能更轻易的判别白毫银针的等级。

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