白茶类茶叶的内质特点

2019年7月17日10:29:48 发表评论 - 1.8K

白茶内质特点一

白茶类的基本化学
白茶以白毫显露,香气清新,滋味甘醇而称。
白茶的外观是特有的灰绿色,是由于制作过程中叶片没有经过揉捏,叶绿素没有受到完全破坏,而水分不断散失后,茶多酚氧化作用受到抑制,呈红色素类转化比较少,同时在绿,红,黄三种色素的复杂变换下形成的标准色泽。

白茶类茶叶的内质特点

白茶内质特点二 

白茶的特征
白茶是属于轻微发酵茶类,是我国茶类中属于比较特殊的,因为它主要使用日光萎凋,低温烘干方法加工而成,加工时不炒不揉晒干或烘焙,使表面上的绒毛没有掉落,是茶的外表保留的比较完整,所以满披白毫如银似雪而得名。

白茶类茶叶的内质特点

白茶产区现状

目前白茶的产区主要大部分在福建福鼎与政和等地,小部分也有松溪建阳等地。这里常年气候温和雨量充沛山地土壞以红黄为主要。主要种植福鼎大白茶政和大白茶,但以福鼎大白茶为主优。有人认为白茶始于明代或者清代,因为白茶的生长主要经过两道工序,但也有人认为中国茶叶最早的茶叶不是绿茶而是白茶,因为最开始人们知道茶叶有药用价值,只是想把它保存起来以备不时之需,所以才使用晒干或者焙干,这才是白茶的由来。

白茶类茶叶的内质特点

白茶的保健作用

此外,以前人们就认为茶为一种药物,《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”,之后现代研究证明人们慢慢了解白茶不单单能当做一味药,更是天然的保健食品,按照传统的中医理论茶叶性味甘苦,内质微寒,入心肺胃经。如果能长期的饮用白茶可以提高免疫力,还可以消炎败火,抗衰老,清胃消食助消化,预防消除口臭,解除疲劳等许多妙用。

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