假的老白茶怎么做的之揉捻发酵造假

2019年3月4日10:41:33 发表评论 - 2.3K
摘要

假的老白茶怎么做的?揉捻发酵造假破绽:虽然揉捻发酵后的假老白在汤色上已经可以鱼目混珠,在香气上,它是怎么都伪装不来岁月陈化带来的药香与荷香。

假的老白茶怎么做的之揉捻发酵造假

假的老白茶怎么做?

假的老白茶怎么做的?一般假的老白茶有三种造假方法,接下来我们就来介绍其中一种造假方法。

揉捻、发酵造假

存储多年的老白茶,茶叶的内含物质也在慢慢发生着变化,这让泡出来的老白茶最终的显性特征为——汤色会更红、汤感会更稠、滋味也更醇和。

假的老白茶怎么做的之揉捻发酵造假

传统工艺的白茶讲究“不炒不揉”,而为了在表象上达到这种效果,“聪明”的造假者于是加入“新工艺”,做轻度揉捻、提高发酵程度,或者通过压饼过程中水量的控制,适当发酵,使汤色变红,伪装老白茶。

假的老白茶怎么做的之揉捻发酵造假

假的老白茶怎么做的?揉捻发酵造假破绽:虽然揉捻发酵后的假老白在汤色上已经可以鱼目混珠,在香气上,它是怎么都伪装不来岁月陈化带来的药香与荷香。(不过道高一尺魔高一丈,也有更加“聪明”的造假者会在茶中再掺一部分老茶进去,这样又把香气稍稍修复一部分过来,对于不熟悉老白茶本身香气的茶客而言,还是不太容易分辨。)

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: