初识福鼎白茶

2021年5月10日18:07:58 发表评论 - 255

中国的六大茶类中,福鼎白茶是工序较为简单的一种。

不炒不揉,不加以过多人为干预。

福鼎白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。

福鼎白茶
许多人常常把安吉白误认为白茶,但它其实是绿茶,只不过因为芽叶皆白,才被冠以“白茶”之名。

六大茶系的根本区别在于制作工艺和发酵程度。

茶青采摘下来后经过晾晒,自然萎凋,干燥或文火微焙,轻微发酵而成,这样的茶叶,就被称为白茶。

什么是福鼎白茶

福鼎白茶属于六大茶系中的白茶类,2004年6月,获国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品,属于国家地理标志保护产品。

福鼎白茶三大特性:

一、地域的唯一性,只有生长在北纬26°52′~27°26′,东经119°55′~120°43′之间的福建省福鼎市区域内的特定茶树品种制作成的白茶才能称为福鼎白茶;

二、茶树品种的优越性,目前比较适于制作福鼎白茶的茶树品种为1984年被全国茶树良种审定委员会认定为优良品种的“华茶1号”和“华茶2号”,即我们所说的福鼎大白茶和福鼎大毫茶。

三、工艺的天然性,在传承古老制茶法的基础上,福鼎白茶传统制作以萎凋和干燥两道工序为主。看似简单普通的工艺,实际操作过程却不能有半点马虎。

福鼎白茶的分类

1、按采摘品级分:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉

2、按照新旧分:新茶、陈茶、老茶

3、按照形态分:散茶、紧压茶

福鼎白茶
福鼎白茶的储存

福鼎白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,所以许多老茶客多有存新茶喝老茶的习惯,拿到新茶往往都会放置一段时间再喝。

另外也不乏有一些选择收藏白茶的朋友,所以白茶的存储就显得至关重要!目前按国家标准要求福鼎白茶在特定条件下是可以长期储存的,并没有有效期一说。

那么特定条件又是什么条件呢?

在国标中是这样表述的:

在包装状态下贮存于清洁、干燥、无异味的专用仓库中,不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。

仓库应远离污染源,福鼎白茶周围应无异味。

总而言之就是咱们需要做到在清洁、避光、无异味、无污染的环境中保存即可。

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