福鼎白茶中的寿眉

2021年5月11日11:42:05 发表评论 - 290

寿眉——福鼎白茶有的优点寿眉几乎全部都有,而且实惠亲民。

福鼎白茶寿眉的气质,魅力无穷。接下来,为大家介绍福鼎白茶中——寿眉几个不为人知的魅力。

福鼎白茶

魅力1:丰富多变,越陈越香

寿眉因叶片的比例高(一芽三/四叶),含芽头比例高,所以寿眉的茶多糖含量对于其他种类来说都更为丰富,于是香气更为厚重,转化后更丰富多变。

新寿眉的香气以花香为主,如栀子花香、兰花香、桂花香,同时略带清香。

而经过多年陈化后,老白茶寿眉在香气方面具有明显优势。老寿眉的香气中,花香不再是主角,登场的是那温馨舒服的枣香,甚至还有妙不可言的粽叶香、梅子香、荷叶香、药香等,变化丰富,欢脱的很。

魅力2:润滑饱满,回甘持久

因为叶片的比例高,略带茶梗,所以寿眉的茶多糖含量对于其他白茶来说都更为丰富,所以在口感方面更为甜醇,回甘方面更为出色。

有了这些高含量物质的存在,使得寿眉在存放多年物质转化后,口感方面具有明显的特色。

最为特别的就是在稠度方面,稠度佳,醇滑饱满感强。故而,略带茶梗的老白茶寿眉,醇厚润滑,甘润持久,口感更佳。

魅力3:非常耐泡,煮着更好

叶片宽阔大的寿眉,看似普通得不能再普通了,可是和其他白茶相比,却十分耐泡,盖碗正常冲泡,可达十余泡甚至二十泡以上。

寿眉的耐泡不仅体现在次数上,还体现在韵味上。越往后冲泡,寿眉越回味无穷:香味浓醇依然,滋味润滑依旧,说不上来的感觉,就像心被洗净了一般,完全沉溺于芳香中。

耐泡型的寿眉,煮着更好。用煮茶法,可以让寿眉中的营养物质更好地析出,从而使口感风味更佳。

老寿眉煮法

用常温清水加7-8克老白茶,待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。味道浓郁,茶香醇厚,如饮醇酒,一杯下去,全身通透。

福鼎白茶

特性4:价格亲民,升值空间大

让更多人有机会接触到白茶,寿眉是最大的贡献。

目前白茶的市场价位正逐年上涨,价格较为“亲民”的寿眉,随着岁月变化,沉淀升华,寿眉价值的逆袭空间是巨大的,这对白茶收藏者来说无疑是极大的利好消息。

都说“喝老茶,存新茶”,寿眉在前期的时候价格不高,购买压力也小,存放几年之后身价却倍增,好比一部励志奋斗逆袭史。

魅力5:兼具品饮和养生价值

白茶随着陈放时间的增长,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势,但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化,提高免疫力。

同为白茶的寿眉,一样拥有白茶的这种转化共性。

不提白茶转化的保健养生共性,只比较香气、口感,在保存良好的情况下,在茶汤稠度方面,寿眉的稠度更佳、醇滑感更强,品饮价值不落白毫银针和白牡丹下风。

寿眉是简单的,也是丰富的。

它虽不起眼,却是最温暖的良药苦口的相守。

春暖花开,不妨为自己煮一壶白茶寿眉,

让那温润醇厚的层层香气,

包裹你的味蕾。

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