如何辨别老白茶的真假?老茶农教你几个小方法

2021年5月22日17:12:29 发表评论 - 172

其实,想要辨认出老白茶到底是真是假,并非困难之事,只要几个简单的小方法就足矣。

今天,老茶农就来告诉茶友们,鉴别真假白茶的四个小方法。

方法一:观察白茶干茶的里外区别。

所谓的老白茶,就是至少经过三年存储后的白茶,此时的茶叶已经发生了明显的变化。

这其中最显著的便是茶叶外表,若是散茶颜色会呈现出一种层次感,同时色彩也会变得深沉。

新茶的散茶,可能会给人一种小清新的感觉,色彩也会偏向于鲜艳,墨绿、深绿、黄绿、翠绿、竹叶青等等。

不过,经过岁月之后,小清新也变得愈加成熟,整个的色系开始偏向于棕色、褐色、浅棕、黄褐等等的暖色系。

就连经过压制后的茶饼,也会表现出一种沉稳的转变,富有光泽的叶片与茶梗,对着光会微微折射光线。

不时还会有一两片黄片夹杂其中,即使是颜色变深了,茶饼也会出现一种层次上的变化。

老白茶

然而,这一切都是做旧茶所无法模仿之处。

为了让白茶呈现出一种沧桑感,有的茶商就会想着将其进行高温烘烤,快速发酵。

可是,这样的做法却会让的茶表现出不自然的感觉,整体的颜色会偏向的深色,却没有任何的层次变化。

或许是褐色也可能是黑色,更有甚者是黑褐色,总之就是一种让人无法接受的颜色。

而有的茶商为了让做旧茶看着真实,会在压饼时,在面上用货真价实的老茶,可内在却使用的是新茶。

对于这样的做法,只要将茶饼撬开,便能够知道这其中的真伪。

正宗的品质好的白茶,对其而言颜值高是不在话下。

老白茶

方法二:看湿茶叶底反应的情况。

或许,茶友们在刚看干茶时,还不能够准确的判断出白茶的真假,那么就换一种方式,看湿茶。

茶子泡开之后,看似只是茶渣的叶底却能够提供许多的有用信息。

一般品质好的白茶,在经过冲泡之后,叶底会显得是完整并且油亮有光,还能够清晰的辨认出叶片的脉络。

若是用手触摸揉捻叶片,还能够从中体会到一种茶叶的弹性以及韧性所在。

但是,对于品质差的做旧茶而言,是根本就经不起沸水一次又一次的浸泡。

而且,观察之后,会发现其整体的色泽是偏向于暗沉的,即便是在光线下,也很难感受到光泽度。

同时,在冲泡之后,可以取一片茶叶进行揉搓,会明显的感受到,叶片已经在外力的作用下,变成了碎末。

老白茶

方法三:闻茶香感受是否纯正。

对于白茶的香气,一直以来既是凭借着芬芳、馥郁、清幽而著称。

银针是清郁的毫香与花香,牡丹更多的则是来自于春季百花园中花香,寿眉是花香与果香交织而成。

在存储中,那股原有的香气也开始发生了转变,它们组成了老白茶应有的香气。

可能是药香、粽叶香、干芦苇香、毫香、陈香,若是品质好的寿眉饼,在经过存储之后,还可能会出现甜枣香。

这股香气,会随着时间不断变化,细细感受能够越来越明晰的体会到茶香变得浓郁。

但是,哪日你在老白茶身上感受到的不是这股香气,那么就可能要多加注意了。

人为加工做旧的老茶,其香气最为主要的一个特点就在于不自然。


那股香气可能更是木材烧焦后的气味,也可能是食物发霉之后的酸霉气,还可能是一种发酵后的气味。

总之,在做旧茶身上是根本不可能闻到药香,因为它原有的香气都已经在人为的作用下消失殆尽。

故而,正常的陈化的老茶香气必然是纯正、自然的,人们是能够从中感受到一种舒适之感。

老白茶

方法四:品茶汤体会是否润口。

这是一种与闻香类似的方式,都是通过感官体会茶叶是否真实。

陈化后的白茶,内在物质都已经逐渐稳定,就像每个人在岁月中必然会发生变化,原本张扬的性格会变成熟。

故而,当新茶变成来了老茶之后,经过冲泡,那茶汤中也会表现出白茶专属的成熟。

沸水下,茶叶不断的向外释放物质,就这样原本看着清清白白的水,开始有颜色出现。

汤水会呈现出黄色或琥珀色、橙黄、金黄,若是年份越长,那么汤色也会显得越深,不过依旧清澈。

此时,啜饮一口茶汤,会感受到汤水中不断的会有香气袅袅飘出。

而用舌尖不断搅拌着汤水,就会体会到顺滑之感,醇厚的茶汤中像是在表达着内在物质的丰富。

那样得口感,会给口腔留下深刻的回忆,香气与汤水纠缠交织,就像一对如胶似漆的情侣般。

可是,做旧茶就不是这样的,最明显的就是冲泡后汤水会显得浑浊不清,汤色会从最初的红色变得愈加黯淡无光。

入口的茶汤,很难从中体会到香气,却能够感受到一股苦涩之感。

淡薄的汤水中找不到老茶应有的那种醇厚感,入喉之后还会感觉到一种不适,那种锁喉感,总觉得无法吞咽。

正常陈化后的老茶,在品味时,能够让人回味无穷。

老白茶

随着,冒牌货逐渐变得“风生水起”,有些不良卖家从中看着利益后,也加入了其中。

故而,有时想要买一份货真价实的老白茶,但是对其不够了解的茶友,就很容易被诱惑而买了假货。

不过,正所谓:道高一尺,魔高一丈。

若想要在这个一个暗流涌动的市场中,找到一款品质好的高山茶,首先就是要懂茶。

只有这样,才能保证自己在买茶时,不会被市场上的一些乱象所迷惑双眼。

虽然不能做到“天下无贼”,但是“防盗”的方法还是有的

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