天目湖白茶特点有哪些?

2019年2月27日10:57:44 发表评论 - 587
摘要

天目湖白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针,白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶,色白是由加工而成,而天目湖白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。天目湖白茶既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。天目湖白茶和传统的白茶不一样,她属绿茶类。

 天目湖白茶特点有哪些?

天目湖白茶特点

1.天目湖白茶属于绿茶

天目湖白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针,白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶,色白是由加工而成,而天目湖白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。天目湖白茶既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。天目湖白茶和传统的白茶不一样,她属绿茶类。

天目湖白茶特点有哪些?

2.白化返绿是天目湖白茶的一种特殊的生理机制

早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高,光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃,夏秋茶为绿色,故而天目湖白茶采摘时间只在春季二十天左右,每年采摘时间都不一样,视气温而定,不分清明前后茶。

3.高氨低酚是天目湖白茶香高味鲜的生化基础

天目湖白茶经生化测定,氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10-14%天目湖白茶口感非常的好,不苦不涩,清香朴鼻。

4.叶绿素缺失是天目湖白茶一种遗传变异体

由于天目湖白茶代谢机能特异,低温时抑制了叶绿素的合成,显著提高了游高氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%,这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止,除白茶中有发现外,其余动植物中均未发现。可见天目湖白茶为绿茶中的珍品。在天目湖冬天时-8℃-10℃低温过程长期保持二十天以上,导致天目湖白茶叶绿素缺失。

天目湖白茶特点有哪些?

5.采摘时间短,产量低是天目湖白茶价位高的主要原因。

天目湖白茶的采摘时间,是根据气温确定的,因为天目湖白茶有个白化的过程,气温一定值,白化最好,氨基酸含量最高,这时采摘的天目湖白茶内质最好,天目湖白茶一年采一次,时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。天目湖白茶茶量低。亩产一般在20斤左右。

6、精品天目湖白茶

外型看上去,条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄,冲泡后叶是白 的脉是绿的,叶白脉绿是识别天目湖白茶的标志。

天目湖白茶特点有哪些?

7.只开花不结籽是天目湖白茶的一大特性

天目湖白茶秋天喜欢开花,但不结籽,是一种非常特异的品种,是大自然赐予人类的珍贵物种,天目湖白茶,就是宋徽宗在《大观茶论》中所指的白茶品种,是上个世纪八十年代在天目湖的深山谷中发现的,在天目湖人民和有关科技人员共同努力下,将这珍稀品种经插穗繁殖成功,天目湖独特的气候,良好的生态环境,造就了独特的天目湖白茶品种,天目湖人民为此而感到骄傲。

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